Düğün planlarken en çok kafa karıştıran konulardan biri şudur: “Catering mi tercih etmeli, yoksa salonun kendi ikramı mı daha mantıklı?” Çünkü ikram konusu, yalnızca lezzet meselesi değildir; aynı zamanda servis hızı, maliyet kontrolü, misafir memnuniyeti ve organizasyonun akışı ile doğrudan bağlantılıdır.
Özellikle Ataşehir gibi yoğun ve seçeneklerin fazla olduğu bölgelerde, Ataşehir Düğün Salonları arasından seçim yaparken “ikram modeli” doğru belirlenirse hem bütçe hem kalite açısından avantaj yakalanır. Bu rehberde iki modeli tüm yönleriyle karşılaştırıp, hangi durumda hangisinin daha doğru olacağını netleştiriyoruz.
Catering ve Salon İkramı Nedir?
Salon ikramı, düğün salonunun kendi mutfağı ve servis ekibiyle sunduğu menüleri kapsar. Paket içerikleri çoğu zaman organizasyonun diğer bileşenleriyle (masa düzeni, servis akışı, zaman planı) entegre ilerler.
Catering ise dışarıdan bir yemek firmasıyla çalışmayı ifade eder. Menü çeşitliliği ve “tam kişiselleştirme” açısından güçlüdür; ancak lojistik, servis uyumu ve salon kuralları gibi ekstra planlama gerektirebilir.
Hangi Durumda Hangisi Daha Mantıklı?
En doğru tercih, düğününüzün hedeflerine göre değişir. Aşağıdaki senaryolar hızlı karar vermenize yardımcı olur:
- Tek noktadan yönetim ve “kafa rahatlığı” istiyorsanız
- Düğün akışı hızlı ve sorunsuz ilerlesin diyorsanız
- Salonun menüleri beğeninize uygunsa
- Ekstra lojistik ve koordinasyon istemiyorsanız
- Menüde tamamen özgür olmak istiyorsanız
- Özel beslenme (vegan, glütensiz vb.) yoğun ise
- Konseptinize özel sunumlar istiyorsanız
- Dış catering’e salonun izin verdiği ve altyapı uygunsa
Tadım, Kalite ve Servis Hızı
İster catering ister salon ikramı olsun; misafirlerin en çok hatırladığı kısım çoğu zaman ikramdır. Bu yüzden tadım aşamasında yalnızca lezzete değil, porsiyon standardına ve servis hızına da odaklanın.
- İçecek-servis süresi (sıra oluyor mu?)
- Ana ürünlerin sıcaklık ve tazelik dengesi
- Çocuk menüsü ve özel beslenme opsiyonları
- Sunum standardı (tabak/servis ekipmanı)
Sözleşmede Dikkat Edilecek Maddeler
Catering ile ilerleyecekseniz sözleşmede “dışarıdan hizmet” maddesi çok kritiktir. Salon ikramında ise paket içeriği ve ekstra ücret kalemleri net olmalıdır.
- Dış catering kabul şartları (giriş saatleri, mutfak kullanımı, servis alanları)
- Ek ücretler (servis bedeli, ekipman bedeli, kişi başı farklar)
- Menü içeriği, porsiyon standardı, ikram süreleri
- İptal/erteleme halinde ikram bedeli ve koşullar
Organizasyonunuzda nişan veya kına da planlıyorsanız, ikram modelini bu etkinliklerde de tutarlı seçmek avantaj sağlar. Nişan için: Nişan salonu ve kına için: Kına sayfalarına da göz atabilirsiniz.
